啤酒鲅鱼炖茄子

点击查看大图

1.鲅鱼去除内脏和头洗净

点击查看大图

2.在鱼身上打花刀，撒上盐和料酒腌渍十分左右

点击查看大图

3.茄子洗净切滚刀块

点击查看大图

4.姜切片，葱切小段、香菜切段、蒜按扁，备好大料和香叶

点击查看大图

5.热油锅，放入鲅鱼煎至金黄

点击查看大图

6.放入大料、香叶、葱姜蒜煸香

点击查看大图

7.倒入适量酱油

点击查看大图

8.放入适量白糖

点击查看大图

9.倒入适量白醋炒匀

点击查看大图

10.将鱼拨到锅的一边，放入茄子

点击查看大图

11.用汤汁翻炒茄子片刻

点击查看大图

12..倒入啤酒，没过鱼即可，盖盖大火烧开转中火炖15-20分钟

点击查看大图

13.中间开盖翻动翻动，放入适量盐调味

点击查看大图

14.最后汤汁收的差不多时放入香菜即可出锅