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鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。昨天去超市买回来几条鲅鱼，鲅鱼刺儿少而且都是蒜瓣肉价格相对来说也便宜，适合老人孩子吃。鲅鱼我做过多次了，这次的啤酒鲅鱼炖茄子还真是第一次做，茄子很好吃，用啤酒炖鱼一点也不醒而且很鲜呢。
点击查看大图1.鲅鱼去除内脏和头洗净
点击查看大图2.在鱼身上打花刀，撒上盐和料酒腌渍十分左右
点击查看大图3.茄子洗净切滚刀块
点击查看大图4.姜切片，葱切小段、香菜切段、蒜按扁，备好大料和香叶
点击查看大图5.热油锅，放入鲅鱼煎至金黄
点击查看大图6.放入大料、香叶、葱姜蒜煸香
点击查看大图7.倒入适量酱油
点击查看大图8.放入适量白糖
点击查看大图9.倒入适量白醋炒匀
点击查看大图10.将鱼拨到锅的一边，放入茄子
点击查看大图11.用汤汁翻炒茄子片刻
点击查看大图12..倒入啤酒，没过鱼即可，盖盖大火烧开转中火炖15-20分钟
点击查看大图13.中间开盖翻动翻动，放入适量盐调味
点击查看大图14.最后汤汁收的差不多时放入香菜即可出锅
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
