〖红薯酸辣凉粉〗-----教你自制无添加剂凉粉详细做法

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1.水：红薯淀粉=4：1，用150CC水将红薯淀粉溶化成无颗粒的水淀粉。

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2.化开的水淀粉倒入锅里加450CC的水搅匀后放火上小火慢煮。（中途一定要不停搅拌，以免糊锅）

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3.熬至淀粉粘稠，全部变色为止。

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4.熬好的淀粉糊倒入容器中，晾凉放冰箱也可以。

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5.冷却成型后扣出来，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

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6.装到盘子里备用。

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7.葱、蒜切成末待用

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8.锅里放适量的油放入蒜末炒香，出蒜味味关火，

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9.倒在装小葱的碗里，调入凉拌醋、生抽、盐、白糖、鸡精、辣椒油，花椒面拌均匀。