香煎红杉鱼

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1.将红杉鱼洗净后两面都打上花刀；

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2.加入盐， 姜片和料酒腌制十五分钟；

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3.再拿起用筷子架起来沥干水分；

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4.准备好姜丝，蒜丝，香菜段和红辣椒；

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5.烧热锅，倒入适量的油， 下入姜丝， 蒜丝， 辣椒丝一起爆香；

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6.将调料扒到两边， 中间放入鱼下去煎（最好还是先将调料拿出来）；

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7.将鱼两面煎至金黄后， 下入少量的生抽和料酒烧一下；

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8.料汁烧干后加入香菜和姜丝等翻炒一下即可；

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9.装入盘中，香菜段等码放在鱼表面。