苦瓜炒肉

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1.苦瓜去瓤切成片

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2.焯水后滤掉水份，备用。

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3.猪肉一小块，洗净切片，如果有时间的话，可以用淀粉和生抽略腌一会儿，今天时间紧，没有腌。

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4.开火，锅热后加入适量花生油，放入肉片，热锅凉油不容易粘锅。

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5.待肉变色后加入十三香、老抽，翻炒。老抽只要一点就行了，就为了给肉上色。

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6.加入焯好的苦瓜片翻炒片刻，加入盐、鸡精调味即可。

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7.大功告成，盛盘。