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哈哈，下午3点多的时候和采采聊到油条这个课题，于是心动不如行动，马上发面做油条。因为以前没有做过，所以先看了一下美天一些美食家 的做法，综合了一下人家的经验。
开始看到别人的经验，动不动就要发酵几个小时，有的甚至要隔天就要发好面。天，我哪有那么多的时间呢？算了，走捷径吧，用烤箱的发酵功能发面，这样节约了好多时间。前后大约两个半钟，香脆的油条就进嘴巴了。哈哈。
根据个人经验，做的时候要注意两点：
1：两块面叠在一起的时候，最好相粘的两面都涂点清水，因为粘不紧炸的时候会散开；
2：油下锅的时候，要先把油烧到8成热，这个时候锅中间会有点小泡冒起（这个现象我从几岁开始观察到)，油条生坯放进去会马上浮起来。不过记得要马上把火调到最小，不然一下就焦黄了。
点击查看大图1.酵母和白糖、奶粉加入清水调开。
点击查看大图2.高筋面粉准备好
点击查看大图3.把调好的酵母水倒进面粉，搅拌均匀，初步和面。
点击查看大图4.初步和好后，加点油继续和，使得面团光滑一些。然后放进烤箱开动发酵功能，醒发40分钟。
点击查看大图5.40分钟后，面团明显已经涨发两倍多，打开里面已经有抽丝。
点击查看大图6.拿出面团，小苏打+盐调成水，分次加入面团和均匀。和好后，继续放烤箱醒发1小时
点击查看大图7.1小时后，面团涨发了两倍
点击查看大图8.面团放涂了油的案板上，先排气再擀面杖压扁卷起来，再次压扁重复两次。最后压成这个样子。
点击查看大图9.取出刀先涂点油在刀口上，从中间把面裁开，然后两块面都分别切成同等大小的面块。
点击查看大图10.取两块对应大小的面块叠在一起，相连的面先涂上清水。
点击查看大图11.每组面块从中间用筷子压下去成一道痕，这样就是油条的生坯了。
点击查看大图12.先把锅烧干水，油倒下去烧到8成热，中间有小泡冒起的时候，两手把生坯迅速拿起来拉长扭几下放进油里，并把火调小。炸一分钟左右再把火调中火， 记得要不断用干筷子翻一下，因为油条熟的很快，稍微不注意就焦了。
点击查看大图13.如果你想吃点甜油条，那可以把刚炸好的油条趁热在糖霜上反复粘上糖就是糖霜油条了。
简单又好吃
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来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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gaopingzhao
