鲜菇肉丝茄汁面

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1.将瘦肉洗净后切成粗一点的丝。

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2.用半小勺盐、一小勺料酒、一小勺半生粉、一个蛋清搅匀上浆，放在冰箱冷藏30分钟。

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3.海鲜菇洗净后斜着切成条。

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4.锅内放一大勺半油，下葱姜爆香。

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5.放入肉丝滑散，变色后盛出。

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6.将锅洗净后再倒入一大勺油，放入海鲜菇。

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7.煸炒至出水。

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8.加糖、盐、鸡精各一小勺调味。

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9.舀两大勺番茄酱放入后炒匀。

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10.下肉丝翻炒。

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11.再用水淀粉勾芡。

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12.在炒菜的同时开始下面条。

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13.再次翻炒均匀，撒上少许的葱花就行了。