铁板南乳生肠

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1.生肠洗干净，切成小段，大的一头先切开两半再切段。小辣椒切碎，姜切丝，葱白也切段。下点盐，生粉、油、生抽。料酒。

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2.材料一起搅拌均匀，静放10分钟。

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3.辣椒切开去籽，撕成片，小葱分开葱白和葱叶切了。

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4.锅少热，下点油，刚好有点猪油渣我就顺手放了点下去。先把辣椒和葱白炒香.

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5.接着把生肠倒锅里，开最大火爆炒，这一步很重要，如果掌握不好火候，炒出来的生肠就不脆很韧。

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6.炒到7分熟的时候，下点盐，白糖，生抽和南乳拌炒。炒好后下葱叶子。

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7.炒好后，把菜铲到预先加热的铁板上加热30秒即可。