【喵】泡菜

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1.所需食材：大头菜半个，胡萝卜一个，干辣椒、花椒等适量

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2.将大头菜洗净，撕成中片，也可以切，不过感觉手撕的比较好吃~

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3.胡萝卜去皮洗净，切菱形片。顺带附下步骤，先45度把胡萝卜切成一块一块，然后竖着切就变成菱形滴啦~

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4.锅中水烧沸加少许盐

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5.下入胡萝卜片焯烫片刻捞出

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6.关火下入圆白菜烫至变色捞出

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7.将大头菜跟胡萝卜放入冷水中冷却

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8.然后沥干备用

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9.锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒，这一步油要多放，干辣椒最好是切成块，这样还可以少放点辣椒，不然一点都不辣啊。

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10.趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。这一步建议糊了的辣椒跟花椒捞出后再把油倒入沥干水的菜上~不然弄的菜里都是糊味。。

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11.白糖3勺，某人说放少了。还可以多放。。

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12.拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时，之后放在保鲜里了，因为做好的时候已经晚上9点了，所以第二天才吃的~