冬笋爆猪肝

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1.猪肝片成两片，再切成小片，加料酒去腥，加淀粉上浆。

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2.锅中多放些油，滑炒猪肝

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3.滑好的猪肝（无血水）盛出控净油备用。

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4.葱姜切大块大片，蒜切片，冬笋切片和木耳都焯水，韮菜切小段。

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5.先爆香葱姜蒜

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6.加入猪肝木耳和冬笋，边翻炒边放入料酒，糖，生抽，老抽，盐，醋，鸡精。

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7.最后勾薄欠，撒上韮菜段，关火装盘。