红烧芋头

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1.芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。

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2.将去好皮的芋头切滚刀块。

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3.深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。

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4.芋头煮至8成熟，捞出备用。

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5.起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。

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6.倒入芋头，翻炒。

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7.倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。

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8.待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。