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第一次尝试做包子，选择传统的广式甜点奶黄包，这款包子制作的工艺要求比较高，除了馅料的味道要足，要有浓郁的奶香和蛋黄味，面皮也要白如雪，表面要光如脂，入口要绵如云。功课没做好，面皮没揉到位，看起来组织孔很大，下次得继续努力，不过我没把它做成石头，已经很开心了~~
和面食高手双双聊天后，总结“如何让包子表面光洁的关键点”：
1、水量不能太多，250克不能超过125克的水，水多了面团就软，组织孔就大，应急方法：分面剂之后，案板撒干粉，一个一个揉，相对来说看起来会细腻些。
2、面包机揉面揉的只是整体的光洁度，面包机发酵后，分面剂手工揉面，可以使面团排气彻底，组织细腻，表面光洁。
点击查看大图1.先做奶黄馅：黄油室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑。
点击查看大图2.加入白糖搅打至发白，分两至三次加入打散的蛋液。
点击查看大图3.用打蛋器低速搅打均匀。
点击查看大图4.所有的粉类混合过筛，加入盆中，拌成均匀的面糊。
点击查看大图5.上蒸锅蒸30分钟左右。
点击查看大图6.每间隔10分钟用打蛋器搅散后再蒸。
点击查看大图7.蒸好后趁热搅散。
点击查看大图8.然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
点击查看大图9.将面粉过筛。
点击查看大图10.面粉、水、酵母置于面包机中。
点击查看大图11.选择发面程序，搅打20分钟（我的面包机是东菱DL-100，发面程序多加了20分钟的和面时间）。
点击查看大图12.包上保鲜膜，用面包机进行发酵，发酵至2倍大。
点击查看大图13.食指抹上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了（我用了35分钟）。
点击查看大图14.将打好的面团取出，案板上撒少量的面粉，揉成面团。
点击查看大图15.取出排气，搓长条状分出小剂子（共16个）。
点击查看大图16.擀成圆形面皮。
点击查看大图17.将冰箱里的奶黄馅取出，分成15克一个奶黄球，共能分成16个，置于面皮中间。
点击查看大图18.虎口收馅，收口朝下，包成圆形包子状。
点击查看大图19.将包子放入注入水的蒸锅内，盖上盖子，醒15-20分钟。
点击查看大图20.然后大火蒸15分钟左右，停留在蒸锅里5分钟后取出即可（防止回缩）。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
