自制哈尔滨风干肠

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1.将肠衣在水泡开。

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2.准备适量肥瘦猪肉，绞成猪肉馅。

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3.按比例放入风干肠料。

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4.放入盐。

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5.放入白糖。

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6.放入老抽。

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7.放入味精。

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8.放入一小瓶盖的白酒。

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9.放入适量淀粉。

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10.将所有调料搅拌均匀。

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11.将肠衣套在灌肠器上（我的灌肠器放在家里了，所以用漏斗代替了）。

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12.将肉馅慢慢用筷子塞入肠衣中。

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13.将鼓气的地方用牙签扎破。

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14.灌一段打一个结。

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15.剪开。（因为我家通风的地方没有可以晾起来的地方，正宗的是要在通风的地方挂起的）。

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16.放在通风的地方晾凉一个星期后，上锅蒸20多分钟即可食用。