今天节日哈,做点硬可的,媛儿的酱牛肉,其实我觉得有的时候像炖肉啊鳌鱼啊,这种大的硬可的菜有时比炒菜或者甜品还要简单,其实不复杂,就是需要注意一些细节。以后我得记得,开饭时才能把酱牛肉端出来,不然我家管家的一会拿一片一会拿一片瞬间就没了一半。
不多说了介绍这道“贼霸气”“贼硬可”的酱牛肉
1.我买了3斤多一点点的牛腱子肉,一共86元,能吃好几顿酱牛肉,如果去外面买只能买一小块儿而已.第一步就是把肉放在凉水里面把血水拔出来,尽量是1~2小时一换水,我是上午11多点泡的,下午两点开始酱制
2.切成大块儿(因为牛肉特别不出数,生的时候很大熟了就变小了),我是想今天晚上就吃所以切了两个小块儿,这样子比较容易入味儿
3.水煮开放牛肉进去煮血水
4.血水沫子一定撇干净,这样炖出来就没有腥味了
5.用勺子慢慢的顺着水的表层撇
6.我撇出来了一碗,因为这个事我最喜欢干的事情了。O(∩_∩)O哈哈~
7.放在案板上给大家看看这个煮过的牛肉和生的时对比一下,很小很小
8.煮熟的牛肉很小块
9.锅刷干净
10.肉放进干净的锅里面
11.准备配料(葱段、姜块、打算、干辣椒、枸杞子)
12.放入锅中
13.然后就是放开水(!!!!请注意一定一定是开水,绝对不能是凉水如果放了凉水就毁了,炖一天牛肉也不会烂了,保证铁牙也咬不动,这都是一个不会做饭的姑娘的亲身经历啊!),即使你在炖的过程中想加水也要加温水不可以是凉水!!!
14.开大火水开冒泡后就可以放入调料了,一大汤勺酱油(我特意用菜刀和大汤勺做了比例,这样大家就可以知道酱油的用量了
15.然后放入甜面酱,这样酱出来的牛肉很鲜美的
16.再放盐,平时放盐的小盒自配的小勺我放了7勺,因为牛肉块儿比较大不容易入味,就这样刚炖出来吃味道还是淡淡的。 拿不准的可以尝一下汤汁觉得无法下咽那就对了。
17.改小火!
18.、盖上锅盖慢慢的炖,我今天炖了45分钟
19.用筷子试一下,如果插进去很容易就OKAY了
20.关火,注意牛肉不要马上拿出来泡在酱汤里面,让其入味
21.出来的整块牛肉,自然晾凉,切成薄片就可以吃了。
22.等自然晾凉,放在保险盒里面放入汤汁浸泡,放入冰箱冷藏一晚上再吃会更香,浓浓弄汤汁味就都进去了
23.配点调料蘸着吃更爽
24.有筋儿的部位最好吃了
25.这是一盘牛肉端出来不到一分钟的惨照,哈哈,一头牛吃酱牛肉。没有生气,反而开心,这就是煮妇快乐的升级版那就是幸福了。呵呵!!女人真的很奇怪,忙乎一下午站的腰疼,只为了看男人香香的咀嚼着你准备的美味,就很满足。“贱”能用这个词形容吗?我觉得不能,那是中华传统老天津卫女人的习俗!!
26.牛肉上桌原来的样子
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人