记忆中的美食【合菜春饼】

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1.【合菜春饼】配菜

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2.面粉加入70-80度左右的水和成稍微软一些的面团。

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3.然后把面团分成四份，两份一组的剂子。

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4.然后稍微擀成饼，中间抹上一点油，两个合在一起稍微醒一下。

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5.把鸡蛋加入少许绍酒打散，平底锅热了放入少许油把鸡蛋摊成两面金黄即可。

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6.把鸡蛋切成粗丝。

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7.炒锅热了放少许油，放入葱姜爆香放入胡萝卜煸炒一下。

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8.放入豆芽翻炒。

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9.炒至豆芽稍微蔫一些，放入韭菜和鸡蛋。

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10.在调入盐和蚝油翻炒均匀。

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11.先把炒好的合菜装盘备用。

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12.取合在一起的饼坯子擀成薄薄的饼，等平底锅热了放入锅内，一面定型变色翻面两面定型变色鼓起就熟了。

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13.取一个饼揭开取一面放在盘中。

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14.在上面放入合菜。

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15.卷成卷即可。

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16.为了方便吃我一切为二摆个造型。