卤水牛排

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1.新鲜的牛肋骨1块。

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2.把牛肋骨放入水中漂去血水。

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3.把芹菜，胡萝卜，洋葱，蒜仔，八角，香叶，青椒，生姜等香料倒入锅中，加入水和适量的盐，把牛肋骨放入。

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4.大火把卤水烧开，转小火慢炖1小时左右，用筷子不用费力就可以插入肉中即可以关火。

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5.把牛肉捞出，汤汁用来烧汤或煮面都可以。把肋骨轻轻拉出，牛肉切片。

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6.摆入盘中。

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7.取一点汤汁放入碗中，把压碎的熟花生米和生抽、辣油、红椒米、蒜米、芝麻放入碗中调成味汁。

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8.浇在牛肉上，撒上香菜即可。