干锅茶树菇

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1.干茶树菇泡软，剪去老根后清洗干净。

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2.把茶树菇下开水锅中焯水。

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3.捞出备用。

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4.葱姜蒜改刀备用。

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5.热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。

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6.把肉片拨到一边，下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。

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7.把火调大，下入葱姜蒜炒出香味。

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8.下入郫县豆瓣酱，转小火炒出红油。

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9.再转大火，烹料酒去腥，然后加入鲜酱油，盐（酌情放）、白糖定好味。

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10.下入茶树锅翻炒均匀，加少许热水，不要多，稍焖一会儿。

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11.出锅前撒上熟芝麻。

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12.盛入干锅内即可。

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13.成品图