酸甜炸蛋

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1.鹌鹑蛋洗净后放锅里煮。2、

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2.水开后煮八分钟，捞出放在凉水中。

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3.逐一去皮。

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4.往剥好皮的鹌鹑蛋上撒小量生粉，滚均匀。

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5.锅中倒油烧热，下鹌鹑蛋炸至表皮起皱变黄，出锅淋油。

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6.锅中留下一点油，炸香葱碎。

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7.挤蕃茄沙司，加糖盐和生抽，淋入芡汁，烧开。（其实过程很快，试先如果没有准备好，最好关火操作）

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8.倒入炸好的蛋，裹均匀。

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9.出锅放上葱碎即可。