山西发面油旋

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1.面粉与泡打粉倒入面盆拌匀；

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2.酵母用温水化开；

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3.剩余的温水里加一勺油，调匀；

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4.将酵母水倒入面盆中与面粉拌匀，油水慢慢倒入面粉中和成面团，醒30分钟；

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5.花椒和小茴香入锅炒香；

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6.用料理机磨成粉；

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7.制作油酥，面粉中倒入凉油充分搅拌均匀；

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8.然后倒入花椒茴香粉拌匀；

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9.面板上刷一层油，将醒好的面团擀成约1厘米厚的面皮；

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10.倒上油酥抹匀，撒一层盐；

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11.卷起，收口捏紧；

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12.压扁，切成小条；

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13.每3小条摞一起拧成麻花，竖起压扁；

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14.擀成圆饼；

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15.入电饼铛煎至两面金黄，即可食用。