东坡肉

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1.葱姜切段备用。

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2.带皮五花肉过水淖一下，去血沫。

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3.切成约70g左右的正方形。

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4.用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。

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5.将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。

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6.盖好砂锅盖，旺火煮沸，转小火焖酥，该过程约2小时。

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7.将煮好的肉块转入小砂锅中，肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。

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8.盖好砂锅盖，放入蒸锅中，旺火开锅后，蒸20分钟至肉酥透，即可下锅。

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9.打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊！

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10.东坡肉配米饭真可谓是绝配！~汤汁浇在米饭上，一口肉一口饭吃得绝对过瘾！