肉松火腿面包

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1.准备所有材料。

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2.除黄油外，把其他材料放入面包桶内，揉至光滑，放入黄油。揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

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3.在室温下发酵到2.5倍的（28℃的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气。

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4.揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

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5.将中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片（案板上撒一些面粉防粘）。

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6.在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1厘米宽的空隙不要挤。

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7.挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1厘米宽的空隙不要撒肉松。

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8.在面片的下端留出的1厘米空隙处刷上一层全蛋液，把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面团。

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9.把长面团横切5刀，切成6个一样大小的小面团

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10.把切好的小面团放在盘里，切面朝上。进行最后发酵，温度38℃、湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，至两倍大。