红油手撕茄子

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1.取一个长茄子洗净。

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2.切成几份，放入盘中。

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3.放入锅中蒸15分钟。

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4.将蒸好的茄子晾凉，然后撕成小条。

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5.取适量撕好的茄子放入小碟中。

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6.蒸茄子的过程中将大蒜捣一下。

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7.取一小碗，放入酱油。

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8.放入陈醋。

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9.放入味精。

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10.将调味汁淋在茄子上。

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11.浇一勺辣椒油。

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12.洒上捣好的蒜，即可拌匀食用。