黑胡椒蒸鸡(改良版)

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1.把鸡肉洗净，备用。

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2.洋葱,姜切片备用。

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3.放入黑胡椒粉,洋葱和姜.

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4.加入料酒,蚝油,生抽,和半杯水,拌匀腌制4小时。

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5.起锅，锅中放入少许油。

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6.油热以后放入鸡肉，把带皮的一面朝下，开始煎鸡肉。

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7.把鸡肉煎成深红色，就可以出锅了。装入盘中，备用(最好是用深点的盘子,因为蒸的时候要出汤的)。

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8.煎好的鸡肉上蒸锅,开始蒸.冷水开始蒸,上气蒸15分钟。

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9.起锅，锅中不放油把蒸五花肉蒸出来的肉汤和鸡肉蒸出来的肉汤倒入锅中。放入黑胡椒粉,少许别太多。在放少许的盐和鸡精，开锅后,浇如水淀粉。浓稠后把熟油淋在芡汁上，把芡汁浇在蒸好的鸡肉上就可以了。