自制辣椒油

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1.选了陕西的红线辣椒，这种辣椒不是特别辣，但是很香，是香辣型的，适合不能吃太辣的。做出来辣椒油颜色红，微辣带香。辣椒洗净晒干后去掉把。

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2.剪成1--2厘米的段，放入料理机的绞肉杯中

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3.搅成有点颗粒的粉，不要磨成碎粉。这样有点辣椒籽，吃起来更香。

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4.辣椒粉倒入碗中，加入盐、糖和花椒粉。加入花椒粉增加一点麻味，辣椒油会更好吃

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5.最上面放上白芝麻。芝麻放最上面，直接用油浇上，不用炒就行啦。

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6.锅中放油，烧至7成热，不要太热，过热辣椒会糊，也不能太凉，太凉不出味儿

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7.烧热的油浇在碗中，要对着芝麻浇，这样芝麻就会被热油烫熟。

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8.做好的辣椒油放置2个小时，油就会变得很红亮了。放入玻璃瓶中保存，可以放很久都不会坏的。