苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意

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1.材料：苦瓜切片 小米辣 长辣椒（很辣的，有时比小米辣还辣）蒜头

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2.材料：肉丝 自制豆瓣酱

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3.倒入菜籽油，加花椒爆香，

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4.苦瓜绰水可以使其苦味少一点儿，也可以减少苦瓜煎制的时间

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5.倒入菜籽油，加花椒爆香，

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6.油热以后加入肉丝（肉丝我是已经拌匀了淀粉的，也可以调成淀粉水后放）肉丝炒一会儿后加入豆瓣酱炒香

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7.加入适量酱油上色

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8.先放入辣椒和蒜头炒断生

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9.再倒入苦瓜，我是把苦瓜煮熟了的，这样可以不用炒那么久

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10.翻炒一会儿，关火，加入盐味精调味

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11.简单吧，起锅，