自制面皮

点击查看大图

1.碗中放100克面粉，盐0.5小勺。

点击查看大图

2.边搅拌边将150毫升清水加入面粉，成均匀面糊后静置半小时以上。

点击查看大图

3.将两个平底不锈钢盘子刷油。

点击查看大图

4.静置后的面糊搅拌几下，倒入盘中使其展匀。

点击查看大图

5.炒菜锅放适量水烧开，将一个面糊盘漂在水上，加盖蒸熟（约5-8分钟）。

点击查看大图

6.取出盘子放入清水盆中冷却。可蒸第二个。

点击查看大图

7.冷却后揭起面皮。

点击查看大图

8.切丝装盘。

点击查看大图

9.浇上由适量生抽、陈醋、盐、糖、蒜碎、石香菜碎、辣椒油、芝麻酱制成的调料汁，拌匀享用。