紫苏鸭

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1.主要材料。

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2.水烧开放几片姜、两勺白酒，再放鸭子烫掉血水，这样就可以去掉鸭子的腥味，还留有淡淡的酒香味。

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3.捞起鸭肉过冷河后砍成小块。

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4.姜、蒜头切片，紫苏洗干净摘下叶子。

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5.热锅放油放姜、蒜头爆香。

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6.放鸭肉翻炒均匀。

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7.调料，碗里放盐、酱油、红油、柱候酱、豆豉、陈醋搅拌均匀。不喜欢吃辣的可以不放红油，能吃的可以多放。

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8.倒入调料。

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9.放入紫苏叶。

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10.盛放在电压电锅里。

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11.高压煮十分钟左右，没有压力锅的也可以加足够多的水在锅里焖煮30分钟至鸭肉松软。

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12.装盆。