【脆拌黑木耳】夏日凉菜

收录时间：2021-11-19 07:36:18 人气：5009

本来是凉拌黑木耳。木耳库存不是很多，就搭配了点黄瓜丝，同样是爽脆的口感，配在一起很合适哈~是充满夏天味道的一道菜。木耳提前泡好，只要调个汁，5分钟就能解决哦。
黄瓜的卡路里本来就很低，100克也只有15大卡，不到每天摄入的1%，黑木耳100克也只有21大卡。两样食材的营养不提，就它们的热量来说，这道菜也足够健康的了，灰常适合减肥的姑娘们。

主料

辅料

配料

【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法步骤

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1.准备材料。
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2.木耳提前20分钟浸泡。
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3.木耳泡发后撕小朵。
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4.木耳在开水焯30秒捞出，过一道凉开水。
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5.大蒜和干辣椒切碎。
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6.黄瓜切丝备用
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7.把木耳和黄瓜放入容器中，加入一半蒜米。
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8.把生抽一勺半，蚝油半勺，醋一勺，盐，白糖调匀，加一勺热水调成汁。
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9.把调好的汁浇在木耳上。
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10.热锅下油，下干辣椒和蒜煸香，煸至蒜末发黄即可。
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11.把热油连同蒜米和干辣椒浇在木耳上。
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12.最后滴几滴芝麻油即可。

制作小窍门

切黄瓜的刀和砧板如果不是切熟食专用的，就要用开水烫过。
焯水后的木耳过一道凉水可以让木耳口感保持爽脆。
黑芝麻装饰用，可以换成白芝麻，也可以不放。
嗜辣的可以多放点辣椒。

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