【辣到爽惹味川菜】——干煸辣子鸡

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1.三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净。鸡肉剁小块，越小越好。

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2.准备好调料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 姜片

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3.锅里烧水

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4.把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分

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5.锅里放多一点油下入焯好的鸡肉小火煸炒到金黄色。

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6.在加入小米辣椒，干辣椒段，姜蒜，花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味

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7.加入一勺韩国辣酱，生抽，盐适量 翻炒

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8.撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。