酱炒扁豆蛋

点击查看大图

1.扁豆洗净撕小块，杭椒洗净切粒，蒜拍破 ，洋葱切粒。

点击查看大图

2.扁豆入开水中焯至八分熟。

点击查看大图

3.鸡蛋加点盐搅匀，入油锅滑散。

点击查看大图

4.锅中余油爆香蒜、葱，加入杭椒翻炒；倒入扁豆。

点击查看大图

5.锅中菜翻炒均匀，倒入鸡蛋炒匀。

点击查看大图

6.加郫县豆瓣，加一小汤勺水，翻炒均匀即可。