鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子

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1.糯米洗净，加温水浸泡2个小时。

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2.干香菇涨发后切碎丁，香葱洗净切末、胡萝卜洗净去皮切碎末。

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3.肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。

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4.肉泥放入容器中，调入生抽、浓醇高汤、盐搅匀腌制15分钟。

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5.分次加入葱姜水调匀，顺同一方向搅匀至上劲。

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6.泡好的糯米沥干水分，加入胡萝卜碎末拌匀。

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7.肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在糯米中滚动至粘满糯米。

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8.蒸锅大火上气后转中火，笼屉入锅蒸制20分钟。

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9.取出撒香葱点缀即可。