拔丝土豆

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1.准备所需食材

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2.土豆洗净去皮，切滚刀块

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3.放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分

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4.加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉

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5.锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入

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6.炸至表面金黄色捞出（约10分钟）

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7.开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用

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8.锅内留少许油，加入砂糖

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9.不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火

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10.将炸过的土豆倒入，翻拌均匀

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11.利用勺子上多余的糖浆轻轻在土豆上绕出糖丝即可