苦瓜炒蛋

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1.苦瓜切两半，去籽，切片。

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2.苦瓜放烧开的水中，加盐少许，焯水片刻，捞出沥干。

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3.鸡蛋打散，加一小勺盐、料酒，打散。

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4.青椒洗净切丝，洋葱切片，生姜切末。

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5.热锅热油，油多点，炒鸡蛋，快速炒出，备用。

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6.加油少许，放洋葱、青椒、姜末，炒片刻。

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7.放入苦瓜，加花椒粉、盐调味。

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8.翻炒后，放入鸡蛋。

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9.一起翻炒均匀，即可装盘。