东坡肉

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1.把材料洗净备用

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2.五花肉放进冷水锅内煮几分钟定性，切大块备用

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3.大葱、姜切片，小葱切段放进砂锅内

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4.放入切好的五花肉

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5.锅内放少许油，放入冰糖

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6.小火炒制糖溶化变成红色

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7.倒入开水烧开，也可以不用炒糖色，直接把冰糖放进砂锅里，炒糖色是为了颜色好看些

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8.倒入黄酒、还有煮好的冰糖水

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9.大火烧开改小火慢慢焖制

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10.经常看看翻动让肉可以全面熟透

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11.大约一个半小时就煮好了，把肉均匀放在小碗里，面朝上再上火蒸半小时，淋上肉汁就可以上桌了