麻辣鸭头

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1.如图先把所有材料准备好；

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2.煮适量的开水，倒入鸭头煮开，捞起鸭头，过凉水备用；

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3.锅烧红加油烧热，倒入调料（辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料），慢翻炒，直到飘香，浓浓的香味；

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4.加入豆酱继续翻炒至均匀；

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5.加入1碗水煮，煮开；

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6.然后倒入煮锅开；

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7.再加2碗水，加入调味料大火煮开（生抽、老抽、糖、盐、料酒)；

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8.加入红辣椒继续煮；

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9.煮开，倒入辣椒粉继续大火煮；

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10.煮开后加入鸭头，汤刚过鸭头即可；大火煮开后，调小火慢慢煮，煮2小时即可。