《荠菜鲜肉中餐包》(11月20日创意命名)
加工制作方法简介:将面粉加入酵母粉温水搅拌后揉成面团发酵后,包入用荠菜、肉糜、清水和姜、盐、料酒、鲜辣粉、味精、橄榄油调制的‘荠菜鲜肉陷’,然后码放在蒸锅内,用大火蒸煮10-15分钟,即可食用,食用时配上鸡蛋羹、小米粥、凉拌菜等即可,色香味形俱全,色泽洁白,外形饱满、鲜香扑鼻,口感丰富而微妙,营养丰富。
特点:
1、低碳无油烟操作,食材普通,馅料配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;
2、外形饱满、洁白、小巧玲珑,包体松软,馅料鲜香,汁水饱满,营养丰富;
3、可作为健脾利水、止血解毒、明目及高血压患者食物调理。
荠菜的营养价值:
荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,主治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤肿痛。
现将【秋冬绿盾】---《大蒜鸡杂炒麻腐》食材配置加工制作图解上传,与亲们分享。
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!
1.猪肉肉末中加入葱、姜、盐、料酒、鲜辣粉、味精。
2.加入加工好的油菜陷和适量清水,顺着一个方向搅拌均匀。
3.加入加工好的荠菜陷。
4.将馅料充分拌匀后拌匀。
5.酵母粉按使用说明书的使用量,与清水加入面粉中搅拌后揉成面团,放入保温袋发酵。
6.面团发酵后揉制二次,使面团内发酵气孔细腻均匀。
7.将面团加工成鸡蛋大的面基。
8.将鸡蛋大的面基加工成直径10cm左右,中间厚周边薄的包子皮。
9.加入足量的“荠菜鲜肉馅料”。
10.用手延包子皮边,捏16道褶子。
11.将‘荠菜鲜肉馅料’严实地包裹住(不能露馅)。
12.将制作好的《荠菜鲜肉中餐包》码放在托盘内。
13.将托盘中的《荠菜鲜肉中餐包》码放在蒸格内。
14.用燃气灶文加热,使《荠菜鲜肉中餐包》面皮发酵片刻。
15.用大火蒸煮10分钟左右。
16.蒸煮好的‘荠菜鲜肉中餐包’在蒸锅中焖片刻,即可装盘食用。
17.《荠菜鲜肉中餐包》成品图示一。
18.《荠菜鲜肉中餐包》成品图示二。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。 切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。8锅里放油烧油,下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀,闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
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