酸酸开胃菜——茄汁肉片

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1.切好的肉片加入一匙料酒、一匙陈醋、一匙素油，二匙生粉揉捏均匀，腌制一会。

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2.切好生姜、葱和蒜。

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3.在蕃茄周围切划四个口子。

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4.在蕃茄周围切划四个口子。

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5.在锅里开水中烫一下，捞出来去皮，切小块待用。

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6.锅里入油炒香生姜和葱、蒜片。

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7.加入肉片炒至七八成熟。

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8.加入肉片炒至七八成熟。

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9.将炒过的肉片装出。加入蕃茄丁炒熟。

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10.加入适量清水，煮至浓稠。

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11.加入肉片和盐，煮约三分钟即可出锅了。

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12.装盘即可。