自制蓝莓酱

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1.主料：蓝莓500克（40元1斤的）配料：白砂糖25克，冰糖50克，淀粉2茶匙，柠檬汁或者白米醋数滴，鱼胶粉稍许，清水250克。

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2.蓝莓洗净放入容器，加入白糖搅拌均匀，腌制几小时或者不腌也可。

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3.加入250克水置于灶上开火。

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4.开锅后滴入几滴柠檬汁或者白醋，中小火并不断搅拌。

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5.蓝莓果软烂水分蒸发大概1半左右加入冰糖，搅拌完全溶化。

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6.淀粉和鱼胶粉加入2调羹清水搅拌均匀。

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7.果汁变得浓稠后加入水淀粉鱼胶粉糊。

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8.锅再次开起后关火。

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9.倒入事先刷净烫过的干净容器中。