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河豚鱼是一种剧毒鱼类，河豚鱼的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。食用有毒河豚 20分钟后便可出现口、唇、舌尖、手指轻微麻木等早期症状，随后出现呕吐、步行困难、言语困难等，进而血压迅速下降、呼吸困难、意识消失、呼吸、心跳停止而死亡。目前没有特效治疗方法。但河豚鱼肉质细腻，味道非常鲜美，且营养价值非常高，所以民间有谚：“拼死吃河豚”的说法，笼罩着英雄主义式的悲壮气氛。。
其实豚鱼分为海豚和江豚，江豚现在大部分为养殖的无毒的品种，连内脏一起吃没不会有问题的；海豚一般都为海里野生的，且剧毒，河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。
河豚是一种有毒的美食，因而有特殊的诱惑力。吃河豚是需要勇气的，它使和平环境中的饮食也成为一次冒险，而且不是每一个厨师都可烹饪河豚，需要专业宰杀资格认证。
河豚鱼干炖芸豆是我们海边小城非常普通的一道菜，甚至可以说上是渔家的一道家常菜。河豚鱼干是捕鱼人在海里将打上来的新鲜河豚鱼在船上直接宰杀洗净，然后迅速撒上大量的海盐将鱼腌制，撒盐的目的有二个，一是盐分可以把鱼体内的血水都煞出来，这样吃的时候更安全；二是做成鱼干容易保存。鱼腌制好后在阳光下凉晒一、二天，然后收藏储存，吃的时候将鱼切成块状在清水中浸泡几小时后再和芸豆一起焖炖，味道是非常的鲜美，在家就可以吃上大酒店里的价格昂贵的毒美味。
点击查看大图1.河豚鱼干二条
点击查看大图2.芸豆200克
点击查看大图3.葱、姜、蒜、猪肥肉、韭菜末、红辣椒
点击查看大图4.河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时；
点击查看大图5.芸豆用手掰成条状；
点击查看大图6.锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制；
点击查看大图7.将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用；
点击查看大图8.锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来；
点击查看大图9.肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒；
点击查看大图10.佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制；
点击查看大图11.辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制；
点击查看大图12.加入一点生抽；
点击查看大图13.再将芸豆入锅炒制；
点击查看大图14.炒制几分钟后加入清水，再加适量的盐、糖、料酒；水烧开转小火后盖上锅盖焖制；
点击查看大图15.焖制20分钟后，再转成大火收汁；出锅前撒上一点韭菜末即可。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
