臊子面

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1.面粉、盐和使用碱面放入面包桶搅拌均匀

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2.倒入水，启动和面程序

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3.面团揉好后取出放在面板上揉光滑

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4.将面团搓成长条，用擀面杖干成长条状，按扁

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5.切成一个个均匀的小段

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6.手心抹油，将小段逐个搓成粗细均匀的条，全部搓好后，间隔排放，覆盖保鲜膜，松弛中（接下来就是做臊子了）

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7.将料酒、生抽、老抽、五香粉、醋、糖、盐搅拌均匀待用

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8.炒锅热油，下猪肉馅煸炒

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9.炒至肉末变色后加入大料、姜末蒜末、洋葱末、继续炒至肉末收缩微黄

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10.淋入事先调好的小料，翻炒至肉上色

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11.加水没过肉末，煮开后转小火煨，

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12.再撒上葱花，收汁出锅

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13.煮锅烧开水，取一段松弛好的面段，先轻轻用手拍开成宽片，再两手拽住两端，在案板上摔打这均匀抻薄抻长

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14.将抻好的苗条扔进锅里煮，继续抻面（抻够一碗的量后停下来，捞出锅里面的面条，再继续抻后面的面段）

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15.找不到咸阳正宗的油泼辣子，自己炸了一点辣子油也还不错

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16.面煮好了

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17.撒上肉嫂子淋上花椒油