香辣豆豉鸭

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1.准备好所有原材料。鸭肉切块，姜切丝、蒜切片、干辣椒切段，八角、桂皮、香叶洗净，豆豉洗净。

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2.鸭肉冷水下锅，加入姜片，烧开，焯掉鸭肉的血水

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3.水开后再煮2分钟

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4.捞起，过冷水，沥干水分

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5.锅洗净，烧干水分，下油，放一勺白砂糖，稍微搅拌

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6.下鸭肉，翻炒。

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7.水分稍微炒干后，加入姜丝、蒜片、干辣椒段、八角、桂皮、香叶。

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8.炒出香味后，倒入豆豉。个人很喜欢老干妈的味道，所以也加了老干妈豆豉，很香，不喜欢太辣的朋友可以不加，但是加了辣味会比较有层次感哈

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9.略微翻炒，搅拌均匀后加入适量酱油、料酒

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10.加入一碗水，大火烧开后赚中小火继续焖

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11.汁收得差不多就可以关火了，装盘，上菜咯，闻着很香吧

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12.来看成品吧