小时候家里养过鸭子,鸭蛋常吃,鸭肉却不常吃。因为鸭子是养来生蛋的,非特殊情况是不舍得杀掉吃肉的,所以吃鸭肉的机会很难得,除非逢年过节。
最近毛豆大量上市,新鲜的毛豆即便是用盐水水煮,也非常的美味。记得小时候妈妈会用自家种的新鲜毛豆和鸭肉一起烧。豆子煮到软烂,吸足了肉汁,也变的非常好吃。鸭肉经过焯水,煸炒,颜色红亮,不腥不腻。
1.主料备用。
2.配料备用。
3.鸭肉清洗干净,斩成块状。
4.鸭肉焯水,然后冲洗干净。
5.热油锅,下入焯好的鸭块。
6.将鸭肉炒制黄色微焦,沥出锅肉多余的油(鸭肉比较肥,容易出油)。
7.下姜蒜片爆出香味后放八角和干辣椒煸炒。
8.沿锅边淋入料酒、老抽,加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。
9.倒入适量开水,烧开后调中小火,盖上焖。
10.剥好皮的毛豆,清洗干净。
11.鸭肉焖50分钟左右,放入毛豆。
12.再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂,调入适量的盐即可。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅,爆香蒜头,下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的,这辣椒好辣,呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒,淋上料酒、醋、一点辣椒油,沿锅边添适量的水,熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了,味道还不错。哈哈!家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃,晕!
琴心剑胆