【巧克力慕斯蛋糕】

点击查看大图

1.将事先制作好的巧克力海绵蛋糕切成三片

点击查看大图

2.鱼胶粉倒入碗中，加入冷牛奶后适当搅拌

点击查看大图

3.挤入少量柠檬汁

点击查看大图

4.加入可可粉搅拌均匀，再隔热水搅拌至无明显颗粒。

点击查看大图

5.黑巧克力隔热水融化，用叉子压成巧克力浆。

点击查看大图

6.将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀，冷却至不烫手即可。

点击查看大图

7.鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；

点击查看大图

8.将鱼胶粉巧克力溶液与打发的淡奶油混合，搅拌均匀，巧克力慕斯馅就做好了。

点击查看大图

9.先用慕斯圈压好两片蛋糕片

点击查看大图

10.再把慕斯圈包上锡纸，底部先放一层蛋糕坯；

点击查看大图

11.倒入一半慕斯馅

点击查看大图

12.再铺一层蛋糕，再将剩余的慕斯馅全部倒入，放入冰箱冷藏6个小时。（食用时用电吹风沿四周吹两分钟，脱模切块即可。）