凉皮也浪漫----粉色凉皮

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1.准备材料。

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2.苋菜洗净放小锅内加少量水烧开停火。水不要一次加很多，颜色淡了就不好办了，浓了可以兑水。

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3.停火后放凉待用。

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4.滤出汁水放入大碗内加半茶匙盐。

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5.澄粉和面粉一点点加入苋菜汁，边加边搅拌。

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6.面糊搅拌均匀至舀起能流畅留下，痕迹很快消失。静置带待用。

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7.蒜瓣拍松切末。放一点凉白开浸泡。

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8.黄瓜洗净刨丝。这个也可随用随刨丝，太早了容易蔫。

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9.蒸锅放水烧开，披萨盘刷一层花生油，倒入一勺糊糊，晃匀铺满整个披萨盘，不要太厚，放入蒸锅。

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10.大火蒸分钟，凉皮会起大泡，然后又消失，这就可以了。取出披萨盘，翻过来，对着水管冲一下，凉皮容易取出，如果是深盘，可以坐在一大盆上内降温。揭之前表面刷一层油。

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11.依次做好所有，叠放在盘内。

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12.切成喜欢的宽度。

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13.放入黄瓜丝和蒜末，浸泡的水一起倒入。

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14.放生抽，陈醋，盐和香油拌匀。

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15.放辣椒酱，主要是用酱中的辣椒油，注意少放，防止上火。

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16.放点辣椒酱，主要是用酱中的辣椒油，注意少放，防止上火。