元宝茄子

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1.主料：茄子和猪肉馅

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2.猪肉馅加葱姜，香油，盐调匀。

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3.茄子洗净，切连刀片。

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4.茄子洗净，切连刀片。

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5.在茄子中间夹上猪肉馅。

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6.在夹好的茄子上均匀沾上干淀粉

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7.将茄子夹放油锅中炸制

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8.炸到金黄色捞出

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9.调个碗汁（醋 生抽 白糖 料酒 少许盐）

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10.将碗汁倒入锅中，加少许水，放入炸好的茄子夹烧制。

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11.烧到茄子夹软烂，淋少许水淀粉勾芡即可。

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12.茄子出锅撒蒜末。