酿豆腐丸子

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1.豆腐一块，用手攥碎，越碎越好。

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2.取一撮放手中压成饼状。

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3.取调好味的猪肉馅放在豆腐饼上。

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4.把肉馅包裹在豆腐泥里，揉成丸子状。

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5.包好的豆腐丸子，下油锅炸制。

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6.炸成金黄色，外焦里嫩。

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7.炒锅放入鸡汤，大料、葱姜蒜、适量盐、糖
放入炸好的豆腐丸子，小火慢炖15分钟。

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8.将炖好的豆腐丸子捞出装盘。

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9.将锅中剩余的汤汁加老抽调色，用淀粉勾成芡汁。
浇在炖好的豆腐丸子上。