香酥牛肉茄盒

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1.先准备好食材，有牛肉，大葱。还有长茄子我忘了放上面了。

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2.把油放在锅里，再入点大料，开火煎一下，放凉。做成料油。备用。

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3.把清水分几次加入到剁好的肉馅里顺时针搅拌。直到看到不水就可以了。

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4.把长茄子切成1.5厘米厚的片，在茄片中间切一刀，但是不能切断。

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5.把大苞剁好加入打好水的肉里，当然还有姜末。再把准备好的调料（料油、盐、味精、鸡精、十三香、生抽、老抽、香油、料酒）依次加入到肉馅里并拌匀。

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6.把拌好的肉馅夹到或夹里。

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7.把夹好肉的茄盒放入拌有面包糠的红薯粉中。直到茄盒上面裹满粉。

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8.放入4成热的油锅中小火慢炸，直到外皮金黄捞出。