功夫花生

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1.备好调味料： 冰糖150g 八角3个 花椒50粒 桂皮2寸段 香叶5片 草果1个 花雕酒100g

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2.花生用水清洗干净。现在正是新鲜花生上市的季节，就用新鲜花生了。这样煮的时间也可以少一点，而且不用长时间浸泡了。

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3.花生放入煮锅中，放进去所有调味料

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4.加水没过花生，压一个笼屉浸泡2小时，此时的浸泡是为了调味料更入味。

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5.开火煮之前加入花雕酒。我用的五年陈。没有的可以用料酒。

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6.大火煮开转微火，慢炖4个小时。说是要8个小时哩，但他们用的干花生浸泡的。新鲜的我减了时间。

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7.煮好的花生，也可以继续浸泡几小时让其更入味，不过已经煮了好久，很入味的。费了这么的长时间的功夫，说实话，值！确实很好吃的。