泳圈小面包-----双色圆环面包

点击查看大图

1.紫薯蒸熟，取50克放入碗内，稍微压碎。

点击查看大图

2.面团料除黄油外加入面包桶，高粉先用150克，其余用量均除以2，开始揉面

点击查看大图

3.一个揉面程序后，加入15克黄油继续揉面成光滑面团。

点击查看大图

4.面团取出用打蛋器揉至扩展阶段。

点击查看大图

5.面团出膜可以停止揉面。

点击查看大图

6.高粉200克，紫薯泥，其余料用量一半也是厚油法揉紫薯面团，之后用打蛋器揉至出膜。

点击查看大图

7.放温暖处发酵至2倍多大。

点击查看大图

8.放温暖处发酵至2倍多大。

点击查看大图

9.发好的面团排气，分别取两个60克的面团（分别一个大面团也可，最好，我的垫子小），滚圆松弛15分钟。面团还有剩余，同样的方法放在方形蛋糕模烤。

点击查看大图

10.面团搓长条。

点击查看大图

11.双色缠绕起来。

点击查看大图

12.两根接好盘在天使蛋糕模中。剩下的面团做好放方形蛋糕模中。

点击查看大图

13.盖好保鲜膜温暖处二次发酵。

点击查看大图

14.发酵好后表面刷一层鸡蛋液，入预热的烤箱180度中层上下火35分钟。基本上色后可盖一层锡纸。