武汉特色的毛豆吃法---------【凉拌毛豆】

点击查看大图

1.准备好原料，毛豆洗净，剪去两端；

点击查看大图

2.大蒜去皮切碎，生姜去皮切碎，干辣椒洗净剪成丝，花椒准备好；

点击查看大图

3.煮毛豆用的香料，生姜洗净去皮切片，花椒，大料，香叶准备好；

点击查看大图

4.锅中放入毛豆，加入水；

点击查看大图

5.放入煮毛豆的香料；

点击查看大图

6.加入盐；

点击查看大图

7.放入一勺油，大火煮开后，中火煮两分钟；

点击查看大图

8.关火后捞出，过两遍冷水，浸泡在凉开水中两分钟；

点击查看大图

9.毛豆控干水，放入大点的容器中；

点击查看大图

10.放入盐，少许糖，香醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁；

点击查看大图

11.放入蒜末，姜末；

点击查看大图

12.炒锅烧热放油，放入花椒炸香，关火后放入辣椒丝；

点击查看大图

13.把锅中的热油浇在毛豆和佐料上；

点击查看大图

14.拌均匀即可，放入冰箱冷藏30分钟，再食用，味道更佳！