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风靡大街小巷的台湾小吃-------【红豆芋圆】

飞燕飘舞
收录时间:2022-11-11 04:07:24  人气:9924

前段时间和儿子去江汉路玩,看到街上冒出很多台湾甜品小吃的店

子,什么偶芋圆,鲜芋仙......门口排着老长的队伍在等着吃他们家的甜

品芋圆,我们也索性凑热闹,也排队买了一份鲜芋仙的红豆芋圆,满心期待这传说中最受欢迎的芋圆到底有多诱人,等那芋圆一上桌,傻眼了,

里面的小小芋圆只有小指甲盖那么大,数数也就二十颗的样子,中间的沙

冰占了那碗的四分之三,旁边是一点芋圆,一点红豆,一点那个像椰果一

样的东西,就这么一碗要我二十块钱呢!咱再也不去上当,咱自己做 ,于

是某天俺的红豆芋圆也做成了,想吃多少吃多少,桌上这大一碗也就几块

钱,那鲜芋仙真是坑爹呀!

主料
辅料
配料

风靡大街小巷的台湾小吃-------【红豆芋圆】的做法步骤

制作小窍门

1、各种粉圆看食材的含水量酌情添减粉量,南瓜含水量多,粉量就要多加,紫薯含水量小,要酌情加水;



2、木薯粉和太白粉的比例4:1,也可以根据自己的喜好添加,木薯粉多成品Q,太白粉多粉圆就软,红薯淀粉可加可不加,这次木薯粉不够了,南瓜粉团太湿加了太多的红薯淀粉,煮出的粉圆很Q,特有嚼头,当时吃还行,放凉了就嚼不动了,要重新煮一下才行,如果喜欢特Q的粉圆,可以加大红薯淀粉的用量。



3、淀粉一定要用滚水烫熟,成品才会有咬劲,可以多出一些,放冰箱冷冻室里,随吃随煮
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